炸鱼别再乱裹粉了！到底放淀粉还是面粉？放对了，凉了都酥脆好吃炸鱼时，选择正确的裹粉是炸鱼成功的关键，最佳做法是用淀粉+少量面粉搭配使用，这样炸出的鱼表皮酥脆、颜色金黄、不脱皮。 1. 炸鱼裹粉选择 炸鱼可单用淀粉或面粉，也可混合使用，效果各异。 2. 裹粉方式对比 干淀粉、面粉及混合粉炸鱼，口感、吸油情况和易脱皮程度不同。 3. 炸鱼技巧 腌制、裹粉和炸制技巧是炸鱼成功的关键。
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